清风小说

第58章（第1页）

江意晚美美吃了顿晚饭，然后又休息了一会后，才去厨房检查黄豆。

天完全黑了，盆里的黄豆已经膨胀到了原来的两倍，江意晚用手指一捏，已经变软，看来是泡好了。

江意晚拿出破壁机，将黄豆分批放进去，加入纯净水开始打豆浆。

打完的豆浆还不能直接喝，需要用两张白的纱布洗洗过滤一遍，将里面的豆渣全部去除干净才行。

光是这一步骤，就花去了江意晚一个多小时的时间。

她不禁感叹，这还好是住大别墅，不然也不知道会不会被邻居投诉扰民。

打好的豆浆热气腾腾的，还散发着浓郁的豆香。

江意晚分了点出来，留着自己喝，剩下的分批次倒进了大锅里。

然后加入适量的抹茶粉、茉莉花和茉莉花茶，再放入适量的冰糖用来调味，边搅拌边煮五分钟左右，煮到豆浆沸腾，糖也完全融化。

在抹茶粉的调制下，豆浆已经变成了好看的抹茶绿色。

与此同时，茉莉花特有的香气与豆香味缓缓交融，散发出淡淡的芬芳。

等到关火后，江意晚先是将里面的茉莉花和花茶过滤干净，然后静置等待它的温度自然下降。

江意晚一边取出两个新的大桶备用，一边用温度计随时监测着豆浆的温度。

最佳的冲豆花温度，是在九十度左右，这时冲出来的豆花嫩滑q弹，是口感最好的状态。

掐准时间，江意晚费力地将整桶的热豆浆搬起来，倒进一个新的桶中，迅速加入冲好的可食用石膏水。

将石膏水加入进去后，不能搅拌，而是应该拿出另一个大桶，进行二次冲浆。

为了美观，江意晚又拿起大勺子，迅速地将上面涨起的浮沫撇了一下，然后开始放入保温桶静置。

豆花一般最多两到三个小时就可以凝固了，但是还要等到自然放凉后，才能放到冰箱冷藏。